Les intoxications alimentaires peuvent avoir des conséquences graves, allant jusqu'à entraîner la mort dans les cas les plus sévères. Ainsi et dans le cadre de la prévention des intoxications alimentaires, la direction du commerce et de la promotion des exportations de la wilaya d'Oran a mené une série d'actions de sensibilisation au niveau des résidences universitaires. Lors de ces visites, les agents ont prodigué des conseils précieux aux responsables chargés de la restauration dans ces établissements. Ces recommandations avaient pour objectif de garantir le respect des normes d'hygiène et de salubrité pendant la préparation des repas. Il a été souligné l'importance de maintenir un environnement propre et de respecter les bonnes pratiques d'hygiène personnelle pour éviter toute contamination. Une attention particulière a été portée sur les denrées périssables, en insistant sur l'importance de leur conservation dans des conditions appropriées de température et d'humidité.

Les agents ont encouragé la mise en place d'un mécanisme d'autocontrôle. Cela inclut une vérification rigoureuse des étiquettes et des informations mentionnées sur les produits (dates de péremption, mentions légales, etc.). Il a été recommandé de former régulièrement les employés responsables de la cuisine et du stockage afin de renforcer leurs compétences en matière de sécurité alimentaire. Ces actions de sensibilisation revêtent une grande importance, notamment dans les résidences universitaires, où un grand nombre de repas sont préparés quotidiennement pour les étudiants. Le respect des normes sanitaires est essentiel pour éviter les risques d'intoxication alimentaire, qui peuvent avoir des conséquences graves sur la santé des consommateurs.

La direction du commerce prévoit de poursuivre ces campagnes dans d'autres établissements, en renforçant les mécanismes de contrôle et en encourageant les responsables à adopter une approche proactive en matière de sécurité alimentaire. Ces initiatives s'inscrivent dans une stratégie globale visant à protéger la santé des citoyens tout en assurant la qualité des services proposés. Notons que les intoxications alimentaires ne sont pas seulement une menace pour la santé des personnes concernées, mais qu'elles entraînent également des coûts supplémentaires pour le budget de l'État, en raison de la prise en charge médicale urgente qu'elles requièrent.