L'institut des sciences et techniques appliquées (ISTA) relevant de l'université de Tlemcen offre un cadre stimulant pour tous les types de projets innovants inscrits dans le cadre de l'arrêté n° 1275 «un diplôme-une startup » et « un diplôme-un brevet d'invention ». Il fait bénéficier les porteurs de projets d'un accompagnement soutenu pour la création de leur entreprise. Ainsi, l'année universitaire de 2023-2024 a vu l'aboutissement de 16 projets innovants de fin d'études, a-t-on appris auprès de Abbas Marok, directeur de l'ISTA, en marge de la cérémonie de remise des diplômes 2024 de l'institut, organisée en début de semaine.

La diversité de ces projets innovants témoigne, selon le directeur de l'ISTA, de l'implication de l'institut dans la stratégie du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche scientifique. « Dans le domaine des technologies des huiles essentielles et végétales, les étudiants ont réalisé et exposé divers produits de santé innovants de large utilisation, tels que le gel antirhumatismal, gel anti-vergeture, pommade cicatrisante et la crème antifongique, compléments alimentaires, et des gélules et synergies de tisanes à base de plantes aromatiques et médicinales et produits de bien-être, comme, la crème éclaircissante, le rouge à lèvre hydratant naturel, la dentifrice naturel, des parfums naturels, le shampoing capillaire et shampoing anti-poux ainsi que certaines formules phytosanitaires et pesticide naturel et bio à base de plante endémique, le biostimulant à base de purée d'ortie et des engrais bio solides et liquides à base de déchets de plantes aromatiques et médicinales », a expliqué Abbas Marok.

En outre, dans le domaine de la technologie des industries laitières et fromagères, « les étudiants ont fabriqué des fromages et produits laitiers traditionnels et de terroir en voie de disparition, pour les rendre industriels et diminuer l'importation qui inonde nos marchés à des prix exorbitants et non adaptés à nos goûts et coutume.

D'autres projets ont également porté sur la mise au point d'un ferment fongique à base de Penicillium roqueforti pour l'élaboration d'un fromage à pâte persillée de type fromage bleu.

C'est est un champignon saprophyte, qu'on peut trouver dans des environnements naturels très divers des sols forestiers et bois, aliments, etc.. Mais, il est surtout connu pour son utilisation technologique pour la production et l'affinage des fromages à pâte persillée dans le monde entier. Il a été aussi question de la valorisation de la mauve sauvage par incorporation dans la fabrication d'un fromage de type pâte persillée.

La recherche d'excellence de ce projet a permis la formulation et l'élaboration d'un fromage innovant et sain s'est couronné par le dépôt d'une demande de brevet ». Ainsi, ces formations de niveau Bac+ 3, basées sur un contenu scientifique fondamental suffisant et des pratiques techniques et technologiques adaptées aux métiers concernés favorisent l'excellence et l'innovation qui aideront les diplômés aux défis de demain.