Les citoyens continuent d'être victimes des intoxications suite à la consommation de produits avariés. Malgré l'arsenal de lois, certains bouchers, adeptes du gain facile, n'hésitent pas à passer outre les règlements en vigueur. En effet, dans certains étals de boucheries on peut retrouver du poulet non éviscéré et de la viande hachée préparée des heures à l'avance. Des bouchers continuent d'écouler cette marchandise sans respect des normes d'hygiène et notamment la chaîne de froid. Pourtant, les recommandations du ministère du Commerce sont claires à ce sujet. Pour la viande hachée, il est précisé qu'elle doit être préparée sur-le-champ, à la demande et à la vue du client. Il est aussi stipulé que le découpage à l'avance, en menus morceaux, de pièces de viande destinée à être hachée est strictement interdit. Pour les volailles abattues, elles doivent être éviscérées et âgées de sept semaines au minimum.

 Dans le cadre de l'application de la loi de la protection du consommateur, les inspecteurs du contrôle du commerce et les vétérinaires des différentes brigades continuent de sillonner les différents marchés d'Oran pour traquer les fraudeurs, notamment en matière de viandes et de produits périssables. A travers leurs différentes visites, les services vétérinaires ont constaté que certains bouchers continuent à n'en faire qu'à leur tête, proposant des marchandises douteuses, sans respect des normes d'hygiène et notamment de la chaîne de froid. Durant le mois de février dernier, l'inspection vétérinaire de la Direction des services agricoles d'Oran a procédé à la saisie de près de 7 quintaux de produits carnés avariés. Cette quantité est composée de quatre quintaux de viande blanche, deux quintaux de viande rouge et près d'un quintal d'abats avariés. Les produits saisis, selon l'inspection des services vétérinaires, ne répondaient pas aux normes de qualité, d'hygiène et de conservation. Ces viandes étaient commercialisées au niveau de diverses boucheries disséminées à travers le territoire de la wilaya. Suite à ces opérations d'inspection cinq boucheries ont été fermées et 15 autres ont été mises en demeure pour «commercialisation de produits avariés et mise en danger de la santé des consommateurs». L'opération avait touché au total 120 points de vente de viandes entre boucheries et abattoirs. Selon la loi, les contrôles s'effectueront par des enquêtes inopinées dans les différents commerces ou suite à des plaintes de consommateurs ou de riverains. Les équipes volantes peuvent, en cas de constatations graves, faire prendre toute mesure administrative pour faire cesser l'activité des contrevenants. Les commerces épinglés pour manque d'hygiène feront l'objet d'une fermeture systématique. Les arrêtés de fermeture seront signés et exécutés le même jour pour prévenir les risques des intoxications alimentaires. Les viandes blanches et rouges sont classées en deuxième position en ce qui concerne les causes des intoxications alimentaires. Dans ce cadre, on apprend que l'inspection vétérinaire et la Direction des services agricoles ont procédé à l'installation du système HACEB, relatif à la prévention des risques des intoxications alimentaires qui ont pour origine les produits carnés et les produits d'origine animale. Le système a été adopté par 26 établissements versés dans ce secteur sur 28 implantés sur le territoire de la wilaya d'Oran.