Trois lauréats ont été désignés, tard dans l'après-midi du 16 avril, par le jury de la 2e édition du FoodLab agro-alimentaires, organisée par l'Institut de la nutrition, de l'alimentation et des technologies agro-alimentaires (INATAA).

Le FoodLab agro-alimentaires est un espace ouvert aux étudiants et doctorants porteurs de projets innovants et pour expérimenter toute forme d'idée dans le domaine de l'agro-alimentaire, avec un objectif visant l'échange d'expérience et la dynamisation des processus de conception, de transformation, de production et de valorisation des idées portant sur des projets applicables sur le terrain, comme l'a souligné le directeur de l'INATAA, M. Boudjelal.

D'ailleurs, ajoutera-t-il, la manifestation attire des industriels soucieux de mettre la main sur des projets qu'ils peuvent matérialiser. Notons dans ce cadre que les trois lauréats ont présenté des projets allant de la « culture, production et conservation des champignons comestibles » (projet qui a obtenu le 1er prix), au second dont le fond porte sur la « formulation d'une gomme Bio Halwat El Halkoum » et au troisième qui a traité du sujet de la « recette de formulation de tartine à base de foie de volaille ». Des projets qui, comme on peut le constater, peuvent être concrétisés sur le plan de la transformation en usine et aller vers la production de produits labélisés, pourquoi pas si la volonté d'accompagnement par des industriels existe réellement.

Au total, pas moins de 20 projets ont présentés par les étudiants lors de cette seconde édition du FoodLab agro-alimentaires, relèvera M. Boudjelal, et même si trois seulement ont été primés, il faut dire que tous les projets ont leur importance sur le plan d'une possible concrétisation sur le terrain.