Trois facteurs expliquent la hausse vertigineuse constatée depuis plusieurs jours, au niveau national, dans les prix des fruits et légumes, a indiqué, à partir d'Oran, le président du bureau national de l'Association nationale des commerçants et artisans algériens ANCA, Hadj Boulenouar. Tout d'abord, l'offre diminue durant la période mars/avril où les prix des produits d'hiver diminuent alors que ceux de l'été augmentent et l'inverse se produit durant la période septembre/octobre ce qui n'est pas sans conséquences sur les prix. Une cherté que de nombreux consommateurs ont tenu à dénoncer notamment les petites bourses. Il est devenu quasiment difficile de faire son marché dans les quartiers d'Oran et même dans d'autres villes du pays vu l'envolée des prix des fruits et légumes. Le porte-parole de l'ANCA indique à ce titre que le deuxième facteur à l'origine de cette augmentation sensible est le non développement du concept des serres alors que la production via ce procédé permettra de mieux approvisionner le marché et de maintenir la stabilité des prix. Un autre facteur s'ajoute désormais à cette réalité amère qui est le déficit en chambres froides, un moyen efficace pour stocker la production et surtout pour mieux réguler la distribution et l'approvisionnement du marché. En effet, plusieurs produits ont pris l'ascension à l'exemple de la tomate dont le prix est fixé entre 160 et 200 DA, la pomme de terre cédée entre 60 et 75 DA, la courgette à 150 DA, l'oignon à 50 DA, la salade verte à 100 DA. Cette hausse subite des prix des fruits et légumes n'a pas été sans conséquences sur les petites et moyennes bourses. Après les prix très abordables enregistrés pratiquement tout au long du mois sacré de ramadhan et durant le mois de juillet dernier, les fruits et légumes ont de nouveau flambé ces derniers jours. Pour justifier cette hausse, les marchands et les mandataires se rejettent la balle.