Où acheter le mouton de l'Aïd El Adha ? La question taraude ces jours-ci les esprits des pères de familles, qui sondent les meilleures occasions pour l'achat du mouton, relativement aux prix pratiqués et la santé du cheptel. C'est que l'expérience amère de l'an passé, avec cette viande qui a tourné au vert et dégageant des odeurs de pourrissement dès le premier jour de l'Aïd El Adha, est encore vivace dans les mémoires. Beaucoup d'acheteurs nous ont avoué qu'ils craignent de tomber sur des moutons du même genre que l'an passé, qu'ils seront dans l'obligation de jeter une grande partie de la viande. Ces appréhensions ont été ressenties par des éleveurs dans la région de Aïn S'mara (Constantine), qui proposent désormais un certificat de garantie pour les moutons achetés dans leur élevage. C'est une première ce certificat de garantie du mouton de l'Aïd El Adha, mais ce n'est pas sans grande importance, car les acheteurs convergent en nombre vers cette ferme où le mouton est garanti sain, et que sa viande ne tournera pas au vert durant au moins les 12 heures qui suivent l'opération d'égorgement. La garantie en question, assure l'acheteur, d'un remboursement complet du prix du mouton s'il arrive à la viande de tourner à la couleur verte dans la première journée de l'Aïd, à condition de garder la tête non séparée de la carcasse du mouton afin de garder la trace de l'origine du mouton. En tout cas, le risque de « subir le sort de 2016 » est un sujet phare à la veille de l'Aïd El Adha. Dans ce cadre, le ministère de l'Agriculture, du Développement rural et de la Pêche a appelé les citoyens à éviter les points de vente parallèles et les marchés anarchiques pour l'acquisition du mouton de l'Aid El Adha, car les services compétents assurent la prise en charge médicale du cheptel uniquement à travers les points de vente agréés, comme l'a rappelé le vétérinaire en chef chargé du contrôle à la direction des services vétérinaires au ministère, M. Khaled Bara. Ce dernier a précisé que le ministère a mobilisé des équipes vétérinaires chargées de se déplacer sur les lieux de vente des moutons pour assurer le suivi, attirant l'attention des acheteurs au sujet des marchés parallèles qui pulluleront durant la semaine précédant l'Aïd. M. Bara a par ailleurs indiqué que «tout éleveur pouvant louer un point de vente doté de toutes les commodités pour l'exercice de l'activité se verra accorder une autorisation, et ce n'est pas le cas, a-t-il précisé, pour les vendeurs anarchiques». Rappelant que vingt-trois sites ont été retenus, à travers le territoire national, avec des équipes vétérinaires permanentes pour la vente directe des moutons de l'Aïd El Adha et que 3 000 vétérinaires seront mobilisés pour assurer le contrôle pendant cette période qui précède l'Aïd El Adha, répartis au niveau des inspections vétérinaires de wilaya, des directions des services agricoles et des organismes publics relevant du secteur de l'agriculture et autres départements ministériels. Selon la même source, des prélèvements de sang chez les moutons sont effectués pour vérifier la qualité des aliments qui leur sont administrés. Les services spécialisés s'attèlent actuellement à sensibiliser les éleveurs et les citoyens sur la nécessité de préserver le régime alimentaire du cheptel sans y apporter de changements. A cet effet, le certificat médical est délivré au terme de deux examens médicaux. Le premier s'effectue au niveau de la wilaya qui autorise l'éleveur à transporter le cheptel. Le deuxième contrôle doit se faire au niveau du point de vente où sont vérifiés le nombre et la race. Les examens et analyses nécessaires sont alors effectués avant de délivrer l'autorisation de vente à l'éleveur.

L'Office national interprofessionnel des légumes et des viandes (ONILEV) se charge du contrôle de la qualité des aliments servis au cheptel, tandis que l'Office national des aliments du bétail (ONAB) s'occupe de la fourniture des aliments, selon le ministère de l'Agriculture.

Et, pour dire que les autorités ont également à l'esprit l'amère expérience de l'an passé, il est rappelé qu'en cas de doute avant d'effectuer un achat direct, le citoyen peut s'adresser aux services vétérinaires de la wilaya, à la direction des services agricoles de chaque wilaya et aux services d'hygiène des APC. »Des instructions ont été données aux différents services vétérinaires et agricoles à travers le pays en vue de fournir leurs services aux citoyens», a-t-il rappelé. Une autre garantie pour éviter toute déception le jour de l'Aïd.         

En matière de prévention, tout le cheptel se trouvant sur l'ensemble du territoire national a été vacciné depuis février dernier dans le cadre du programme national annuel de vaccination, a fait savoir M. Bara. Pour ce qui est des abattoirs, le même responsable souligne que le ministère avait mobilisé tous les abattoirs en vue d'accueillir les citoyens pendant les deux jours de l'Aïd El Adha.

Le ministère mène actuellement des campagnes de sensibilisation en vue d'inciter les citoyens à se diriger vers les abattoirs qui disposent de plus de 3 équipes vétérinaires. Enfin, d'ici là, il s'agit avant tout de dénicher le bon mouton, la bonne affaire, quoi !