La wilaya d'Oran a réalisé une production de près de 577.000 quintaux de tomates sur une superficie de plus de 3.900 hectares. 800 serres sont dédiées à la production de la tomate. Le rendement est de 500 quintaux à l'hectare, soit le double, voire le triple du rendement dans les champs. La production de la tomate a connu ces dernières années dans la wilaya un bond quantitatif à la faveur de la maîtrise des techniques, de l'extension des superficies agricoles, du soutien de l'Etat aux producteurs et des actions de vulgarisation et de suivi. La superficie consacrée à la tomate a connu une hausse de 20% par rapport aux années précédentes. Certains producteurs ont conclu des conventions avec une société privée d'Oran pour le transfert et la conservation de la tomate. Le développement de l'agriculture passe impérativement par l'introduction de nouvelles techniques de production, comme par exemple les cultures maraîchères et plus particulièrement la tomate sous serre. Dans la commune de Sidi-Chahmi nombreux sont les agriculteurs qui se sont lancés dans ce créneau. La superficie consacrée au maraîcher sous serre -notamment la tomate- est passée d'un hectare par le passé à 6 hectares cette saison. Le nombre de serres en plastique a connu aussi une augmentation. Il est passé de 25 à 150 serres. Les cultures légumières réagissent de façon spécifique aux conditions de température et d'insolation. C'est la raison pour laquelle il faudra penser à recourir à grande échelle à la culture sous serre des produits maraîchers pour qu'ils soient disponibles durant toutes les saisons. Toutefois, l'agriculture sous serre reste peu développée en Algérie. Elle demande des investissements lourds. Et pour avoir des produits agricoles à longueur d'année, le seul moyen est de la développer. Pour un meilleur rendement, la direction des services agricoles a intégré les cultures maraîchères sous serre multi-chapelles. Des facilitations ont été accordées aux agriculteurs pour intégrer cette méthode et assurer l'approvisionnement régulier en produits agricoles, en particulier la tomate. Selon les agronomes «cela permet de tripler les rendements sur des surfaces identiques, de ne pas être victime de l'étroitesse des superficies disponibles autour des grandes villes et de mieux maîtriser la culture». Ce système permet de cultiver davantage de produits primeurs ou de produits d'arrière-saison. Il faut dire, en effet, que les cultures maraîchères sont très exigeantes en ce qui concerne les caractères chimiques et physiques des sols, qui doivent être riches en matières organiques. Une serre est destinée donc à protéger du froid les plantes non rustiques et à favoriser la croissance des cultures en créant des conditions climatiques plus favorables.