Le directeur de l'éducation nationale de Mascara n'est pas allé par mille chemins pour mettre en garde l'ensemble des intendants et gestionnaires contre toute défaillance dans le déroulement des prochaines épreuves de fin d'année scolaire, apprend-on de la cellule de communication du secteur. Au cours d'une réunion de concertation tenue au lycée Abdelmadjid Meziane, M. Nouar Bakki, directeur du secteur, a insisté sur le côté hygiène des denrées alimentaires servies aux candidats lors des épreuves. Il demanda à l'assistance, composée d' intendants et de gestionnaires des établissements scolaires, de veiller aux conditions de stockage sans omettre de vérifier les dates de péremption et d'uniformiser les plats accompagnés d'eau minérale pour être présentés au niveau des différentes cantines prévues pendant le déroulement des examens et ce afin d'éviter toutes formes d'intoxications alimentaires aux candidats.

D'autres instructions, plus sévères que les autres, furent données pour que le personnel chargé de la restauration subisse des examens médicaux. Le port des tenues vestimentaires spéciales à la cuisine est rendu obligatoire.

Cependant la réception des viandes blanches et rouges, est subordonnée au contrôle du vétérinaire.