L'été est une période propice au développement des bactéries : chaleur, activités extérieures, négligence dans le stockage des produits alimentaires et dans la préparation des repas. Tous les ingrédients sont réunis pour inviter ces intrus à s'incruster dans les aliments et les contaminer. C'est ce qui explique l'augmentation des cas d'intoxication alimentaire pendant la période des grandes chaleurs. Certes, l'existence et l'importance réelle des intoxications alimentaires sont souvent méconnues ou sous-estimées parce que souvent non déclarées par les personnes atteintes, qui jugent qu'il ne s'agit que d'un incident banal. Pourtant, des milliers de personnes en souffrent chaque année (perturbation, douleur et crampe intestinale, vomissement, diarrhée, fièvre et nausées répétées). Ces symptômes peuvent être accompagnés de fièvre, frissons, maux de tête, fatigue?

 Les intoxications alimentaires sont dues à l'ingestion d'aliments ou de boissons contaminés par une toxine (poison) libérée par des bactéries ou des microbes, qui ont eu la possibilité de s'introduire en grand nombre dans l'aliment. Il s'agit principalement de la viande, des produits laitiers, des œufs et des conserves. Selon le laboratoire antipoison de Ghardaïa, à l'origine des cas d'intoxication les plus fréquents pour lesquels il est sollicité, le lait et ses dérivés occupent la première place. Les intoxications par le poulet infecté par la fameuse bactérie «salmonella» occupent la deuxième place. Ensuite, on retrouve le poisson et la charcuterie. Cependant, veiller à la santé et à la sécurité des consommateurs, tel est le leitmotiv des services d'hygiène de la direction du commerce de la wilaya de Ghardaïa, durant cette période estivale et plus particulièrement à l'approche du mois du ramadhan.

 En effet, l'activité de ces unités est d'autant plus importante qu'en cette période dite de grandes chaleurs, les dangers sanitaires liés à la consommation sont des plus réels. Toutefois, la majorité des citoyens ne sont pas au courant des mesures prises pour veiller sur leur sécurité ni des procédures à suivre pour enregistrer leurs éventuelles réclamations en cas de dépôt d'une quelconque requête. C'est dans ce contexte que la direction du commerce de la wilaya de Ghardaïa vient de lancer un programme rigoureux en vue de faire face aux éventuels empoisonnements alimentaires et aux maladies à transmission hydrique. Ce programme, qui a été élaboré lors d'une réunion de travail présidée par le secrétaire général de la wilaya, a regroupé les services du commerce ainsi que ceux de la santé publique, aurait déjà pris effet depuis le début juillet et s'étalera jusqu'au 31 août prochain. Soit après la fin du mois sacré du ramadhan.

 De ce fait, en premier lieu, une caravane de sensibilisation accompagnée par les éléments des deux associations de protection des consommateurs de la wilaya a, une semaine durant, sillonné les 13 communes de la wilaya afin d'initier les citoyens sur les aléas et les risques d'empoisonnement alimentaire et les conséquences qu'ils peuvent en résulter. En second lieu, un large contrôle de routine a été aussi effectué sur certains commerces de vente de produits consommables à travers la wilaya de Ghardaïa. Nous nous sommes cependant rapprochés du premier responsable qui aurait chapeauté cette campagne, M. Amieur Amar, afin de connaître les premiers résultats enregistrés à ce jour et ce depuis la mise en œuvre de ce dispositif de surveillance épidémiologique et des contrôles effectués. Le bilan des travaux de contrôle entrepris par la commission chargée du suivi de l'exécution du programme en question fait ressortir à ce jour des résultats probants grâce aux différentes interventions effectuées au niveau des établissements concernés. Ainsi, sur 524 établissements inspectés, la commission aurait prononcé 48 procès-verbaux de mises en demeure à l'encontre des contrevenants et 10 fermetures. Les quantités de produits impropres à la consommation ont été saisies.

 Si la situation en matière de prévention contre les maladies à transmission hydrique semblerait maîtrisée à travers la wilaya, c'est grâce à la rigueur imposée par le wali aux différents responsables concernés et à la disponibilité de ces derniers, en particulier les directions du commerce et de la santé publique de la wilaya, qui jouent un rôle prépondérant en matière de sensibilisation ainsi que dans leurs interventions sur les produits de large consommation, particulièrement après la récente contamination alimentaire qui avait gravement touché bon nombre de citoyens à la commune de Guerrara.