Face à la polémique suscitée au sein de la communauté musulmane de France, autour de traces d'ADN de porc retrouvées dans certains produits de large consommation certifiés halal, la firme Nestlé a décidé de suspendre la production de ses saucisses halal Herta. Cette décision fait suite à la publication d'un rapport d'analyses faisant état de traces de porc dans ces produits destinés à la consommation des musulmans.

Selon le quotidien français le Figaro, Casino a déjà retiré ces produits de ses rayons. Le 14 janvier dernier, le laboratoire Eurofins avait publié un rapport d'analyses faisant état de traces de porc dans des saucisses de volaille de la marque Knacki Herta, certifiées halal et destinées à la consommation des musulmans. «La présence d'ADN de l'espèce cible porc est détectée», indique ce rapport, commandé par le forum de consommateurs musulmans «Débat Halal».

Propriétaire de la marque Herta, Nestlé a, dans un premier temps, démenti ces conclusions. Le groupe a, en effet, demandé à un autre laboratoire situé en Allemagne, Genetic ID, de réaliser une contre-expertise qui a «confirmé l'absence de traces d'ADN de porc dans les produits concernés». Mardi soir, Nestlé a finalement annoncé la suspension de la production de ses saucisses halal Herta. «Nous avons décidé de faire des tests ADN systématiques mais ces tests allongent nos délais de livraison. Donc, on suspend la production en France le temps de trouver une nouvelle organisation», a dit à Reuters une porte-parole de Nestlé France.

Immédiatement après la publication du rapport d'analyses, le distributeur Casino a décidé de retirer de ses rayons les saucisses certifiées halal de la marque Herta et ce, quelques jours après avoir suspendu les approvisionnements de ces produits. Casino a déclaré à l'AFP vouloir lancer en parallèle des «études indépendantes complémentaires afin de garantir le plus strict respect de la certification halal». Selon le blog Al-Kenz.org, cité par le Figaro, «le maillon faible dans l'affaire des saucisses Herta, c'est l'organisme de certification et le référentiel qu'il a choisi».

De son côté, le porte-parole de Nestlé France interrogé par l'AFP a indiqué que «si les procédures de certification doivent être modifiées, nous nous adapterons sans problème». Le quotidien français rappelle qu'il n'existe aujourd'hui aucune norme, législation ou obligation de contrôle en ce qui concerne les produits halal. Une soixantaine d'agences de certification sont sur la place en France, sans qu'il y ait pour autant une définition unique de la certification halal et de son application. Selon le portail Internet «L'Islam en France», les quatre principaux organismes de certification sont les trois grandes mosquées de Paris, d'Evry et de Lyon, ainsi que la structure privative A votre Service (AVS). Cet état de fait n'est pas spécifique à la France, mais concerne tous les pays d'Europe. La Mosquée de Paris est chargée de la certification des produits halal de Nestlé. Evoquant un marché «hyper concurrentiel», l'institution s'est interrogée sur « les conditions d'analyses faites par ceux qui jettent l'anathème sur la certification de la Grande Mosquée de Paris». Directement mise en cause par le blog Al-Kanz, son partenaire, la Société française de contrôle de viande halal (SFCVH) a répondu sur son site Internet que ces «allégations», destinées à «vendre du sensationnel», étaient fausses.