Les Algériens devraient commencer dès aujourd'hui à goûter aux saveurs particulières de l'Extrême-Orient à travers la viande rouge importée d'Inde. Jamais le pays n'avait été jusqu'aux vallées verdoyantes de l'Uttar Pradesh, un Etat musulman, pour négocier l'achat de viandes rouges. Mais, les tendances actuelles et à venir du commerce international, et la hantise d'une crise des prix sur les viandes rouges au mois de ramadhan font que les Algériens vont manger pour la première fois une viande venue de très loin.

 Les pouvoirs publics ont ainsi franchi le pas, celui d'autoriser l'importation de quelque 10.000 tonnes de viandes rouges d'Inde pour répondre à la forte demande sur ces produits en prévision du mois de ramadhan. En tout, le ministère de l'Agriculture a donné son feu vert pour 14 importateurs de viande bovine en provenance de l'Inde dont quatre pour la Sotracov, la société nationale de transformation et de conditionnement des viandes. Mais, devant une campagne médiatique qui n'a pas ménagé sa peine pour critiquer ouvertement le choix de l'Inde comme pays fournisseur, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural tente de calmer le jeu, et rassurer les consommateurs, qui devraient acheter leur viande rouge à moins de 600 dinars/kg.

Selon le directeur des services vétérinaires auprès du ministère, M. Rachid Bouguedour, le premier arrivage de viande rouge en provenance de l'Inde répond aux normes de qualité et sanitaires requises, et a subi tous les contrôles nécessaires des services vétérinaires et du laboratoire de l'Institut Pasteur d'Algérie. Les premiers arrivages de viandes rouges fraîches et congelées, estimées à 260 tonnes, ont été réceptionnés au port d'Alger le 18 juillet dernier et «ont été autorisés à sortir sur le marché le 1er août en cours, après avoir subi tous les contrôles nécessaires», précise M. Bouguedour, cité par l'APS.

Viande halal certifiée

Les «documents sanitaires» de cette marchandise sont le certificat sanitaire officiel, qui constitue le cahier de charges sanitaire vétérinaire exigé par l'Algérie, accompagné des certificats d'analyse microbiologique, de qualité et de non radioactivité, et le certificat halal. Une fois au port, les viandes en provenance d'Inde subissent un contrôle minutieux, selon le même responsable: le contrôle vétérinaire est basé sur le contrôle documentaire, le contrôle physique (de visu de la marchandise) et un prélèvement d'échantillon destiné au laboratoire de contrôle de l'Institut Pasteur. Et, pour rassurer les consommateurs sur la qualité sanitaire irréprochable de ces quantités de viandes importées d'Inde, le ministère précise que «l'opérateur (ou l'importateur) ne peut mettre sa viande sur le marché s'il n'est pas muni des deux visas nécessaires: le visa vétérinaire et celui de répression des fraudes».

 En plus des 260 tonnes importées par un opérateur privé et écoulées sur le marché depuis la semaine dernière, la Sotracov va également engager sa première opération de commercialisation des viandes rouges au cours de cette semaine avec une quantité de 620 tonnes sur un total de 4.000 tonnes qu'elle compte importer durant tout le mois de ramadhan. A ce jour, 14 dérogations sanitaires pour l'importation de viande bovine en provenance de l'Inde ont été délivrées par le ministère, selon le même responsable. Globalement et depuis le 18 mai dernier, les services vétérinaires ont délivré 131 dérogations sanitaires pour les seules viandes rouges à importer (Brésil, Uruguay, Argentine, Nouvelle-Zélande, Allemagne, Danemark...) totalisant une quantité de 51.803 tonnes réparties sur 39 opérateurs dont un public.

Prix de vente: moins de 600 DA/kg

«La liste des pays fournisseurs de l'Algérie est longue et s'établit sur la base de leur situation sanitaire. Elle peut être modifiée à tout moment en fonction de l'évolution des maladies», précise le même responsable auprès du ministère de l'Agriculture, selon lequel «le choix du pays ou du fournisseur revient à l'opérateur algérien qui négocie lui-même le marché». La viande indienne destinée au marché algérien est importée des Etats musulmans du Maharastra et de l'Uttar Pradesh. Le prix de cession au consommateur prévu par le ministère varie entre 410 à 560 DA/kg. Outre les magasins des offices publics, la viande importée d'Inde et des autres pays sera commercialisée à travers tout le circuit commercial national, autant au niveau des boucheries, des grandes surfaces que des magasins spécialisés dans la vente de viande et poissons congelés.

 L'opération d'importation de viandes rouges d'Inde est, faut-il le rappeler, une opération spéciale décidée à la fin du printemps dernier par le gouvernement pour lutter contre la spéculation sur les viandes rouges qui apparaît durant les premiers jours du mois sacré. Il a été décidé, indépendamment des importations régulières, de mettre sur le marché 10.000 t de viandes rouges, en plus des quantités importées durant toute l'année par des opérateurs privés. Mais, au 1er semestre dernier, les importations de viandes avaient subi une petite cure d'amaigrissement, avec un recul de 27,47% à 66 millions de dollars contre 91millions de dollars à la même période en 2009.