Le temps presse et il ne manque que deux mois au plus pour entamer la campagne vitivinicole dans la wilaya d'Aïn-Témouchent. Ce temps est assez précieux pour la coopérative viticoop qui dispose plus de 28 000 hl de vin avariés et 3700 hl de lie stockés depuis 2006 dans six caves dont près de 45% sont au niveau de la cave Selles d'Aïn Témouchent. La coopvit n'a pas d'autres choix que de procéder à la destruction des stocks déclassés de vin déclarés impropres à la consommation par les services œnologues qui se sont prononcés sur l'avarie à la demande des autorités compétentes du domaine croit-on savoir. Comment s'effectue la destruction? Tout le problème est là et les solutions de réutilisation de ces stocks pour qu'ils soient transformés sont pratiquement nulles. La question suscite en premier le département de l'environnement invité à se prononcer sur les techniques de destruction usitées et les modalités pratiques à suivre.

Les vins avariés et les lies, longtemps logés dans les amphores causent d'importants dégâts aux structures des caves et aux superstructures. Ils attaquent les enduits, les équipements et le ferraillage apprend-on des spécialistes du domaine. Par ailleurs, le souci de la viticoop est légitime car plus les vins sont déstockés rapidement plus l'entreprise aurait du temps pour procéder à la réhabilitation des caves. Dégageant des odeurs nauséabondes les produits vinifiés mais avariés ont causé des désagréments au voisinage des caves notamment lorsque les caves sont situées en milieu urbain et attenant aux logements habités.

 La désinfection des récipients et cuves de vinifications ou de stockage s'impose en extrême urgence pour la préparation effective de la campagne des vendanges vinification 2010.